Galettes moelleuses aux canneberges
20 galettes
Préparation: 15 min.
Cuisson: 15 min.
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Ingrédients:
1 tasse de purée de courge betternut
( voir info )
1 tiers de tasse d'huile végétale
1 tiers de tasse de miel
1c. à thé de vanille
1 oeuf
2 tasses de farine de blé entier
½ tasse de lait en poudre (sec)
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de canelle moulue
¼ c. à thé de sel
¾ de canneberges séchées hachées finement
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Mon changement :
À la place du tiers de tasse d'huile , j'ai mis 1 tiers de tasse de compote de pomme
( je fais ca à beaucoup de mes recettes ) la texture est différente
mais la galette est quand même très bonne et surtout moins grasse
et meilleure pour la santé
Et un ti plus , je cuisine les recettes de collations avec mon ti-homme .
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Préchauffer le four à 375 C . Placer la grille au centre du four.
Dans un grand bol, mélanger la courge, l'huile, le miel,la vanille et l'oeuf.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le lait , la poudre à pâte, la canelle et le sel.
Transvider les ingrédients liquides et les canneberges dans les ingrédients secs et bien
mélanger.
Sur une plaque de cuisson doublées de papier parchemin , répartir la pâte en 20 portions
et en les espaçant légèrement. Prévoir environ 2 c. à soupe par galette.
Cuire au four pendant 12 à 15 min. , ou jusqu'à ce que les galettes soient dorées .
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Info:
Pour obtenir la purée de courge, pelez, évidez et coupez en cubes la courge betternut .
Placez les cubes dans une étuveuse et cuire jusqu'à tendre . Pilez la courge à la fourchette
ou avec un pilon à patate . Une courge moyenne donne environ 4 tasses de purée. Congélez la partie non utilisé en portions de 1 tasse chacune. Vous n'avez pas à préparer la purée chaque fois que vous voulez cuisiner ces galettes délicieuses.