Voici certaines recettes de mon menu
20 galettes
Préparation: 15 min.
Cuisson: 15 min.
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Ingrédients:
1 tasse de purée de courge betternut
( voir info )
1 tiers de tasse d'huile végétale
1 tiers de tasse de miel
1c. à thé de vanille
1 oeuf
2 tasses de farine de blé entier
½ tasse de lait en poudre (sec)
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de canelle moulue
¼ c. à thé de sel
¾ de canneberges séchées hachées finement
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Mon changement :
À la place du tiers de tasse d'huile , j'ai mis 1 tiers de tasse de compote de pomme
( je fais ca à beaucoup de mes recettes ) la texture est différente
mais la galette est quand même très bonne et surtout moins grasse
et meilleure pour la santé
Et un ti plus , je cuisine les recettes de collations avec mon ti-homme .
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Préchauffer le four à 375 C . Placer la grille au centre du four.
Dans un grand bol, mélanger la courge, l'huile, le miel,la vanille et l'oeuf.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le lait , la poudre à pâte, la canelle et le sel.
Transvider les ingrédients liquides et les canneberges dans les ingrédients secs et bien
mélanger.
Sur une plaque de cuisson doublées de papier parchemin , répartir la pâte en 20 portions
et en les espaçant légèrement. Prévoir environ 2 c. à soupe par galette.
Cuire au four pendant 12 à 15 min. , ou jusqu'à ce que les galettes soient dorées .
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Info:
Pour obtenir la purée de courge, pelez, évidez et coupez en cubes la courge betternut .
Placez les cubes dans une étuveuse et cuire jusqu'à tendre . Pilez la courge à la fourchette
ou avec un pilon à patate . Une courge moyenne donne environ 4 tasses de purée. Congélez la partie non utilisé en portions de 1 tasse chacune. Vous n'avez pas à préparer la purée chaque fois que vous voulez cuisiner ces galettes délicieuses.
> 12 pâtés
> Préparation: 30 min.
> Cuisson : 45 min.
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Garniture:
1 lb de poulet haché
1 oignon jaune haché
1 gousse d'ail
1 poivron rouge en petits dés
2/3 tasse de mais surgelé
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de sauce chilli
(de type Heinz)
1 c. à soupe de fines herbes séchées
½ c. à thé de chacun : cumin moulu,
gingembre moulu, piment de la jamaique
(all-spice)
Pâte
3 tasses de farine de blé entier
1 tasse de beurre froid en cubes
3 c. à soupe d'eau froide
1 oeufs battu (facultatif, pour dorer la pâte)
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1. Préchauffer le four à 180 C (350 F)
2. Dans une poêle antiadhésive, cuire le poulet à feu moyen-vif sans ajouter de matière graisse. Égrainer la viande à l'aide d'une cuillière de bois. Ne pas trop remuer. Égoutter le gras. Ajouter l'oignon et l'ail, et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients de la garniture, remuer et retirer du feu.
3. Pour la pâte, verser la farine dans le robot culinaire et tourner quelques secondes avant d'ajouter le beurre, quelques cubes à la fois, en laissant le robot tourner. Lorsque la pâte forme de petits grains, ajouter l'eau une cuillière à la fois jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Retirer la boule de pâte du robot et la séparer en deux parties.
4. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte sur une surface légèrement enfarinée jusqu'à environ 0,5 cm d'épaisseur.
5. Tailler la pâte en cinq rectangle. Garnir chaque rectangle d'un peu de garniture au poulet. Refermer la pâte pour reproduire la forme d'un pâté impérial ( egg-roll ).
6. Placer sur une plaque de cuisson. Badignonner d'un peu d'oeuf.
7 Répéter les étapes 4 à 6 avec l'autre boule de pâte.
8. Former une boule avec les retailles de pâte et répéter les étapes 4 à 6.
9. Cuire au four 35 minutes ou jusqu'à ce que les pâtés soient dorés.
Vue d'ensemble
Préparation: 15 min.
Prêt en : 25 min.
Portions: 4
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INGRÉDIENTS
2 tasses de pennes, non cuits
1 livre de poitrines de poulet désossés et
sans peau, coupés en bouchées
1 c. à thé d'huile d'olive
1 poivron rouge, haché fin
½ tasse de tartinade de fromage à la
crème Philadelphia
½ tasse de lait
2 c. à soupe de fromage rapé 100 % Parmesan Kraft
2 c. à soupe d'olives vertes farcis
2 c. à thé de romarin séché
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Mes changement à moi :
J'ai doublé la recette à part le poulet
Au lieu du poivron, j'ai mis du brocoli en petits morceaux et une carotte râpé
Au lieu du romarin , j'ai mis de la ciboulette
Je n'ai pas mis d'olives
J'ai ajouté un petit peu plus de lait pour faire migotée un peu la sauce pour cuire les légumes
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INSTRUCTIONS
Faire cuire les pâtes selon les indications de l'emballage.
Entre-temps, dans une grande poêle, sauter le poulet dans l'huile à feu moyen pendant
5 min. , ou jusqu'à ce qu'il soit cuit
Ensuite ajouter le reste des ingrédients ; faire cuire en remuant fréquemment pendant environ
5 min. , le temps que la sauce devienne crémeuse .
Ajouter la sauce aux pennes cuits et mélanger.
Bon appétit.